Y a-t-il une utilité aux chutes de pâtisserie cuites ? Il y a de fortes chances que nous parlions de chutes de tarte cuites à l'aveugle, la première étape est donc de rester dans le thème. "Si vous préparez déjà une tarte, ajoutez plus de texture en saupoudrant ces belles chutes de pâte croustillantes sur le dessus", explique Ruby Bhogal, auteur de One Bake Two Ways. Sinon, décomposez-les (vous voulez toujours « un bon morceau », dit Bhogal), badigeonnez-les de beurre fondu, saupoudrez de sucre demerara et remettez au four pour qu'ils soient encore plus croustilla...
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